Der erste Anbau von Gerste und Emmerweizen datiert aus dem Jahre 7000 v.Chr. und ist in Mesopotamia, zwischen Euphrat und Tigris liegend, nachweisbar. Das Land war sehr fruchtbar. Im Zweistrom-Land, wie man es auch nannte, dem heutigen Irak und Teile des Irans, lebten die Sumerer, das älteste Kulturvolk der Erde. Sie bestellten die Äcker, bearbeiteten das Korn und buken daraus ihr Fladenbrot. Ob das Korn in diesem ersten Frühstadium zum Bierbrauen verwendet wurde, dürfte wohl reine Spekulation bleiben.

Mesopotamia